Speisekarte

Unsere Speisen bestechen durch typisch Sächsische und Lausitzer Küche. Kulinarische sorbische Spezialitäten runden dabei das Angebot ab. Genießen Sie bei gutem Wein oder einem zünftigen heimischen Bier die Köstlichkeiten der Region.

Vorspeisen & Suppen

Sorbische Hochzeitssuppe
mit Eierstich, Fleischklößchen und Gemüsestreifen
7,10 €

Bautzener Senfsuppe mit pochiertem Ei
7,30 €

Pfifferlingscappuccino
Pfifferlingssuppe mit geschäumter Milch
7,30 €

Vitello tonnato, zartes rosa gebratenes Kalbfleisch
mit Thunfisch-Espuma und Kapern
8,95 €

Gemischte Blattsalate
mit hausgemachtem Vinaigrette-Dressing und gerösteten Sonnenblumenkernen
7,20 €

Spezialitäten

Sorbisches Hochzeitsessen,
falsches Filet vom Ochsen, im Wurzelgemüsesud gegart, mit Spreewälder Meerrettichsoße), frischem Marktgemüse und Kartoffeln vom Demeter-Betrieb Wjesela
22,10 €

Sorbische Rinderroulade
mit feinem Kalbfleisch gefüllt, Pommery-Senfsoße, fruchtigem Rotkraut und hausgemachten Serviettenknödeln
22,60 €

Sächsischer Sauerbraten vom Rind,
mit Bratensoße, angeschwenkten grünen Bohnen und hausgemachten böhmischen Knödeln und Semmelkloß
22,50 €

Fünf Lausitzer Köstlichkeiten: "Frühling in Bautzen"
Gemischte Blattsalate mit gebratener Hähnchenbratwurst, gebackenem Ziegenkäse, hausgemachter Fleischsülze Wjelbik, rosa geräucherter Entenbrust und Forellenmuspraline mit frischem Baguette vom BaeckeReck
20,70 €

Hausgemachte Fleischsülze Wjelbik
mit Remouladensoße, Zwiebelchen und Bratkartoffeln
17,80 €

Köstlichkeiten ohne Fleisch

In Rote Bete-Saft pochierte Eier,
mit angeschwenkten Radieschen, Möhren und Spinat, dazu Erbsen-Kartoffelpüree
20,80 €

Hausgemachte Maultaschen, in Butter gebraten,
gefüllt mit Möhren, Cashewkernen und Ziegenkäse, auf würzigem Steinchampignons-Ragout
20,80 €

Saisonale Köstlichkeiten

Zarter Kalbsbraten nach Ossobucco-Art,
mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch abgeschmeckt, grünen Bohnen im Speckmantel und Gräupchenrisotto
22,80 €

Gebratenes Maishähnchenbrüstchen
mit Sahnesoße, Möhren-Fenchelgemüse und gebratenem Kartoffelauflauf
23,20 €

Gebratene Kalbsleber mit Marsalasoße,
geschmorten Zwiebelgemüse, eingelegten Muskatweintrauben und hausgemachten Kartoffelmus
23,70 €

Wiener Schnitzel oder Cordon bleu vom Kalb,
in Butter gebraten, mit Sahnesoße, frischem Marktgemüse und Pommes frites
24,60 €

Rumpsteak vom australischen Rind mit Kräuter-Kruste,
Selleriemousseline, würziger Soße, gebratenen Steinchampignons und angeschwenkten Drillinge-Kartoffeln
28,90 €

Lust auf Fisch?

Gebratenes Lausitzer Forellenfilet
mit Safransoße, Möhren-Fenchelgemüse und Gräupchenrisotto
23,40 €

Gebratenes Lachsfilet
mit Rieslingsoße, angeschwenktem Spinatgemüse und gebratenem Kartoffelauflauf
23,50 €

Besondere Menüs

SORBISCHES HOCHZEITSMENÜ für 33,20 €

Sorbische Hochzeitssuppe
mit Eierstich, Fleischklößchen und Gemüsestreifen

Sorbisches Hochzeitsessen
Falsches Filet vom Ochsen im Wurzelgemüsesud gegart,
Spreewälder Meerrettichsoße, frisches Marktgemüse und Kartoffeln

Altbautzener Holunderkaltschale
mit hausgemachter Quarkmousse

WINTERMENÜ für 34,90 €

Pfifferlingscappuccino
Pfifferlingssuppe mit geschäumter Milch

Zarter Kalbsbraten nach Ossobucco-Art, 
mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch abgeschmeckt, 
grünen Bohnen im Speckmantel und Gräupchenrisotto

Crème brûlée mit Bourbon-Vanille verfeinert
und mit feinem Rohrzucker karamellisiert,
dazu hausgemachtes Erdbeerensorbet

Desserts

Crème brûlée mit Bourbon-Vanille verfeinert
und mit feinem Rohrzucker karamellisiert dazu hausgemachtes Erdbeerensorbet
8,60 €

Karamellisiertes Rhabarberkompott
mit luftiger Sabayone gratiniert, Butterstreusel verfeinert und hausgemachtem Sauerrahm-Eis
8,60 €

Knusprig gebackene Schokoladencroquette
mit warmem Sauerkirschragout und cremigen Bourbon-Vanille-Eis
8,60 €

Altbautzener Holunderkaltschale
mit hausgemachter Quarkmousse
7,80 €

Hausgemachtes Café glacé
(cremig kaltgerührtes Kaffeeeis) mit hausgemachtem Baumkuchen
8,60 €