Speisekarte

Unsere Speisen bestechen durch typisch Sächsische und Lausitzer Küche. Kulinarische sorbische Spezialitäten runden dabei das Angebot ab. Genießen Sie bei gutem Wein oder einem zünftigen heimischen Bier die Köstlichkeiten der Region.

Vorspeisen & Suppen

Sorbische Hochzeitssuppe
mit Eierstich, Fleischklößchen und Gemüsestreifen
7,10 €

Bautzener Senfsuppe mit pochiertem Ei
7,30 €

Pfifferlingscappuccino
Pfifferlingssuppe mit Milchschaum
7,40 €

Würziges Rote-Bete-Tartar
mit knusprig gebackenem Ei
9,10 €

Gemischte Blattsalate
mit hausgemachtem Vinaigrette-Dressing und gerösteten Sonnenblumenkernen
7,20 €

Spezialitäten

Sorbisches Hochzeitsessen,
falsches Filet vom Ochsen, im Wurzelgemüsesud gegart, mit Spreewälder Meerrettichsoße), frischem Marktgemüse und Kartoffeln vom Demeter-Betrieb Wjesela
22,10 €

Sorbische Rinderroulade
mit feinem Kalbfleisch gefüllt, Pommery-Senfsoße, fruchtigem Rotkraut und hausgemachten Serviettenknödeln
22,60 €

Sorbischer Senfbraten vom Rind,
mit Bratensoße, angeschwenkten grünen Bohnen, hausgemachten böhmischen Knödeln und Semmelkloß
22,50 €

Fünf Lausitzer Köstlichkeiten: "Herbst in Bautzen"
Gemischte Blattsalate mit gebratener Hähnchenbratwurst, gebackenem Ziegenkäse, hausgemachter Fleischsülze Wjelbik, rosa geräucherter Entenbrust und Forellenmuspraline mit frischem Baguette vom BaeckeReck
20,70 €

Hausgemachte Fleischsülze Wjelbik
mit Remouladensoße, Zwiebelchen und Bratkartoffeln
17,80 €

Lust auf Fisch?

Gebratenes Lausitzer Forellenfilet
mit Sahnesoße, angeschwenktem Lauchgemüse und hausgemachtem Kartoffelpüree
23,40 €

Gebratenes Lachsfilet, mit knuspriger Sauerteigkruste
und Koriander und Zitrone verfeinert, mit Rieslingsoße, frischen Blattspinat und Nudeln
24,50 €

Saisonale Köstlichkeiten

Bardierte Schweinemedaillons in Bautzener Senfmarinade
mit Sahnesoße, frischen Pfifferlingen und gebratenem Kartoffelauflauf
23,50 €

Gebratene Kalbsleber mit Marsalasoße,
eingelegten Weintrauben, geschmortem Zwiebelgemüse und hausgemachtem Kartoffelpüree
23,70 €

Wiener Schnitzel oder Cordon bleu vom Kalb,
in Butter gebraten, mit Sahnesoße, mit frischem Marktgemüse und Pommes frites
24,60 €

Rosa gebratene Lammhüfte
mit Thymiansoße, frischem Ratatouillegemüse mit Zucchini, Paprika und Aubergine und Kartoffelauflauf
29,60 €

Köstlichkeiten ohne Fleisch

Hausgemachte Maultaschen, in Butter gebraten,
gefüllt mit Blattspinat, Cashewkernen und Ricotta, angeschwenkte Zucchini und Kirschtomaten, gehobelter Parmesan
20,80 €

Knusprig gebratenes Auberginenschnitzel
mit hausgemachtem Pesto, angeschwenkten Steinchampignons und gebackenen Kartoffelkissen
20,80 €

Besondere Menüs

SORBISCHES HOCHZEITSMENÜ für 33,20 €

Sorbische Hochzeitssuppe
mit Eierstich, Fleischklößchen und Gemüsestreifen

Sorbisches Hochzeitsessen
Falsches Filet vom Ochsen im Wurzelgemüsesud gegart,
Spreewälder Meerrettichsoße, frisches Marktgemüse und Kartoffeln

Altbautzener Holunderkaltschale
mit hausgemachter Quarkmousse

HERBSTMENÜ für 34,80 €

Pfifferlingscappuccino
Pfifferlingssuppe mit Milchschau

Bardierte Schweinemedaillons, in Bautzener Senfmarinade
mit Sahnesoße, frischen Pfifferlingen und Kartoffelauflauf

Laustitzer Mohnmousse
mit warmem Kirschragout und hausgebackenem Schokoladenbrownie

Desserts

Crème brûlée mit Bourbon-Vanille verfeinert
und mit feinem Rohrzucker karamellisiert dazu hausgemachtes rotes Johannisbeeren-Kirschsorbet
8,60 €

Lausitzer Mohnmousse
mit warmen Kirschragout und hausgebackenen Schokoladenbrownie
8,60 €

Im Ofen gebackene Feigen
mit luftiger Sabayone gratiniert und feinem Butterstreusel verfeinert, dazu hausgemachtes Sauerrahm-Eis
8,60 €

Altbautzener Holunderkaltschale
mit hausgemachter Quarkmousse
7,80 €

Hausgemachtes Café glacé
(cremig kaltgerührtes Kaffeeeis) mit hausgemachtem Baumkuchen
8,60 €