Speisekarte

Unsere Speisen bestechen durch typisch Sächsische und Lausitzer Küche. Kulinarische sorbische Spezialitäten runden dabei das Angebot ab. Genießen Sie bei gutem Wein oder einem zünftigen heimischen Bier die Köstlichkeiten der Region.

Vorspeisen & Suppen

Sorbische Hochzeitssuppe
mit Eierstich, Fleischklößchen und Gemüsestreifen
7,10 €

Bautzener Senfsuppe mit pochiertem Ei
7,30 €

Kürbisschaumsuppe vom Tettaer Hokkaido-Kürbis
mit knusprigem Nuss-Granola
7,40 €

Luftige Meerrettichmousse mit würzigem Rote Bete-Tartar
und gebratenem Lausitzer Welsfilet
9,10 €

Gemischte Blattsalate
mit hausgemachtem Vinaigrette-Dressing und gerösteten Sonnenblumenkernen
7,20 €

Spezialitäten

Sorbisches Hochzeitsessen,
falsches Filet vom Ochsen, im Wurzelgemüsesud gegart, mit Spreewälder Meerrettichsoße, frischem Marktgemüse und Kartoffeln vom Demeter-Betrieb Wjesela
22,10 €

Sorbische Rinderroulade
mit feinem Kalbfleisch gefüllt, Pommery-Senfsoße, fruchtigem Rotkraut und hausgemachten Serviettenknödeln
22,60 €

Zarter Kalbsbraten mit Steinpilzsoße,
angeschwenktem Rosenkohlgemüse und hausgemachten Semmelklößen
22,90 €

Fünf Lausitzer Köstlichkeiten: "Herbst in Bautzen"
Gemischte Blattsalate mit gebratener Hähnchenbratwurst, gebackenem Ziegenkäse, hausgemachter Fleischsülze Wjelbik, rosa geräucherter Entenbrust und Forellenmuspraline mit frischem Baguette vom BaeckeReck
20,70 €

Hausgemachte Fleischsülze Wjelbik
mit Remouladensoße, Zwiebelchen und Bratkartoffeln
17,80 €

Lust auf Fisch?

Lausitzer Karpfenfilet, gebraten oder blau,
mit Spreewälder Meerrettichsoße, fruchtigem Rotkraut und Petersilienkartoffeln (Das Filet enthält Gräten)
23,70 €

Gebratenes Lausitzer Forellenfilet
mit Zitronensoße, angeschwenktem Ofengemüse (Staudensellerie, Möhren und Lauch) und hausgemachtem Kartoffelpüree
23,40 €

Gebratenes Lachsfilet mit Safransoße,
angeschwenktem Fenchelgemüse und fruchtigen Kirschtomaten, dazu cremiges Rote Bete-Gräupchenrisotto
24,50 €

Saisonale Köstlichkeiten

Schweinemedaillons in dünner Nuss-Brotkruste gebraten,
mit Sahnesoße, geschmortem Spitzkohl und hausgemachten Kürbisknöpfle
23,50 €

Gebratene Kalbsbraten mit Marsalasoße,
eingelegten Weintrauben, geschmortem Zwiebelgemüse und hausgemachtem Kartoffelpüree
23,70 €

Wiener Schnitzel oder Cordon bleu vom Kalb,
in Butter gebraten, mit Sahnesoße, mit frischem Marktgemüse und Pommes frites
24,60 €

Rumpsteak vom australischen Rind,
mit Kräuterkruste, würziger Soße, angeschwenkten Steinchampignons und Kartoffelauflauf
29,60 €

Köstlichkeiten ohne Fleisch

Hausgemachte Maultaschen, in Butter gebraten,
gefüllt mit Rote Bete, Süßlupine und Ricotta, mit würziger Rote-Bete-Soße und geschmortem Spitzkohl
20,80 €

Im Ofen gebackene Kürbisspalten, mit feinem Ziegenkäse gratiniert,
Birnen-Sellerie-Püree, angeschwenkten Steinchampignons und knusprigem Nuss-Granola
20,80 €

Besondere Menüs

SORBISCHES HOCHZEITSMENÜ für 33,20 €

Sorbische Hochzeitssuppe
mit Eierstich, Fleischklößchen und Gemüsestreifen

Sorbisches Hochzeitsessen
Falsches Filet vom Ochsen im Wurzelgemüsesud gegart,
Spreewälder Meerrettichsoße, frisches Marktgemüse und Kartoffeln

Altbautzener Holunderkaltschale
mit hausgemachter Quarkmousse

HERBSTMENÜ für 34,80 €

Kürbisschaumsuppe vom Tettaer Hokkaido-Kürbis
mit knusprigem Nuss-Granola

Schweinemedaillons, in dünner Nuss-Brotkruste gebraten,
mit Safransoße, geschmortem Spitzkohl und hausgemachten Kürbisknöpfle

Laustitzer Mohnmousse
mit warmem Kirschragout und hausgebackenem Schokoladenbrownie

Desserts

Crème brûlée mit Bourbon-Vanille verfeinert
und mit feinem Rohrzucker karamellisiert dazu hausgemachtes Mangosorbet
8,60 €

Lausitzer Mohnmousse
mit warmen Kirschragout und hausgebackenen Schokoladenbrownie
8,60 €

Im Ofen gebackene Feigen
mit luftiger Sabayone gratiniert und feinem Butterstreusel verfeinert, dazu hausgemachtes Mandel-Krokant-Eis
8,60 €

Altbautzener Holunderkaltschale
mit hausgemachter Quarkmousse
7,80 €

Hausgemachtes Café glacé
(cremig kaltgerührtes Kaffeeeis) mit hausgemachtem Baumkuchen
8,60 €