Speisekarte

Unsere Speisen bestechen durch typisch Sächsische und Lausitzer Küche. Kulinarische sorbische Spezialitäten runden dabei das Angebot ab. Genießen Sie bei gutem Wein oder einem zünftigen heimischen Bier die Köstlichkeiten der Region.

Vorspeisen & Suppen

Sorbische Hochzeitssuppe
Klare Rinderkraftbrühe mit Eierstich, Fleischklößchen und Gemüsestreifen
7,50 €

Bautzener Senfsuppe mit pochiertem Ei
7,70 €

Pfifferlingscappuccino - Pfifferlingssuppe mit Milchschaum
7,80 €

Vitello tonnato mit Pfifferlingssalat
10,30 €

Gemischte Blattsalate
mit hausgemachtem Vinaigrette-Dressing und gerösteten Sonnenblumenkernen
7,60 €

Spezialitäten

Sorbisches Hochzeitsessen
Falsches Filet vom Ochsen im Wurzelgemüsesud gegart, mit Spreewälder Meerrettichsoße, frischem Marktgemüse und Bio-Kartoffeln von Demeter-Betrieb Wjesala (auf Wunsch rühren wir Ihnen die Soße schärfer ein)
20,30 €

Sorbische Rinderroulade
mit feinem Kalbfleisch gefüllt, Pommery-Senfsoße, fruchtigem Rotkraut und hausgemachten Serviettenknödeln
20,70 €

Sächsischer Sauerbraten vom Rind mit Bratensoße,
angeschwenkten grünen Bohnen, hausgemachtem Semmelkloß und Böhmischen Knödeln
20,60 €

Fünf Lausitzer Köstlichkeiten: "Sommer in Bautzen"
gebratene Hähnchenbratwurst, gebackener Ziegenkäse, hausgemachte Fleischsülze Wjelbik, geräucherte Entenbrust und Forellenmuspraline auf Blattsalaten mit Vinaigrette-Dressing und frischem Brot
19,80 €

Hausgemachte Fleischsülze Wjelbik
mit Remouladensoße, Zwiebelchen und Bratkartoffeln
17,60 €

Lust auf Fisch?

Lausitzer Forellenfilet, in Butter gebraten
mit hausgemachtem Pesto, angeschwenktem Tomaten-Fenchelgemüse und cremigem Gräupchenrisotto
22,90 €

Zartes Matjesfilet mit Äpfeln und Zwiebeln verfeinert,
Quark-Knoblauch-Dip, Gurkensalat und Petersilienkartoffeln
19,80 €

Saisonale Köstlichkeiten

Geschmorte Ochsenbäckchen nach Burgunder Art
mit Bratensoße, glasiertem Möhren-Kohlrabi-Gemüse und hausgemachtem Kartoffelpüree
22,30 €

Gebratenes Hähnchenfilet, in knuspriger Parmesankruste,
mit frischen Blattsalaten und Kräutern, Quark-Knoblauch-Dip, hausgemachtem Pesto und frischem Brot
20,80 €

Wiener Schnitzel oder Cordon bleu vom Kalb,
mit Sahnesoße, frischem Marktgemüse und Pommes frites
23,60 €

Rumpsteak vom australischen Angus-Beef,
in Speck bardiert, mit Kräuter-Tomatenkruste, Sherrysoße, mediterranem Grillgemüse und Kartoffelauflauf
28,40 €

Gebratene Kalbsleber mit Marsalasoße,
eingelegten Kirschen, glasiertem Kohlrabi-Gemüse und hausgemachtem Polenta-Strudel
22,70 €

Köstlichkeiten ohne Fleisch

Zucchini mit feinen Tomatenwürfeln gefüllt
und mit Ziegenfrischkäse gratiniert, Kräutersoße und hausgemachtem Kartoffelauflauf
19,50 €

Hausgemachte Semmelklöße mit Sahnesoße,
Gemüsejulienne, angeschwenkten Pilzen (Pfifferlinge, Steinchampignons und Kräuterseitlinge) und kleinem Salatteller
19,20 €

Quark mit Spreewälder Leinöl von der Ölmühle Ballaschk,
Zwiebelchen, Petersilienkartoffeln und kleinem Salat
16,50 €

Besondere Menüs

SOMMERMENÜ für 34,30 €

Pfifferlingscappuccino
Pfifferlingssuppe mit Milchschaum

Geschmorte Ochsenbäckchen nach Burgunder Art
mit Bratensoße, glasiertem Möhren-Kohlrabi-Gemüse und hausgemachtem Kartoffelpüree

Luftige Mascarponemousse
mit frischen Erdbeeren, fruchtiger Erdbeersoße und hausgemachtem Granola

SORBISCHES MENÜ für 29,50 €

Sorbische Hochzeitssuppe
Klare Rinderkraftbrühe mit Eierstich, Fleischklößchen und Gemüsestreifen

Sorbisches Hochzeitsessen
Falsches Filet vom Ochsen
im Wurzelgemüsesud gegart, Spreewälder Meerrettichsoße, frisches Marktgemüse,
Brot oder Petersilienkartoffeln

Altbautzener Holunderkaltschale
mit hausgemachter Quarkmousse

Desserts

Crème brûlée mit Bourbon-Vanille verfeinert
und Rohrzucker karamellisiert, dazu hausgemachtes Himbeersorbet
8,80 €

Geschmorte Sommerfrüchte, mit Thymian und Honig verfeinert
und mit Sabayone gratiniert, knusprigem Butterstreusel und cremigem Bourbon-Vanille-Eis
8,80 €

Luftige Mascarponemousse
mit frischen Erdbeeren, fruchtiger Erdbeersoße und hausgemachtem Granola
8,80 €

Altbautzener Holunderkaltschale mit hausgemachter Quarkmousse
8,00 €

Hausgemachtes Café glacé
(cremig kaltgerührtes Kaffeeeis) mit hausgemachtem Baumkuchen
8,80 €